Белая короткоухая
порода свиней
Породы в типе крупной белой.
К этой группе относятся те, которые созданы при участии крупной белой и сходны с ней по основным внешним признакам, включая масть, тип телосложения независимо от специализации, которая обусловлена в основном уровнем селекционно-племенной работы с этими породами.
Немецкая порода, завезенная в небольшом количестве еще в дореволюционную Россию, но большей частью после Второй мировой войны. Порода помесного происхождения, выведена на основе скрещивания местных европейских свиней с английскими, причем доминировала крупная белая. В XVIII в. скрещивание велось в основном на поглощение. По экстерьеру напоминает крупную белую, но отличается от нее маленькой легкой головой с короткими стоячими ушами. У части свиней отмечается слабость бабок, но линия спины и крестец всегда прямые, окорока достаточно выполнены.
Вкусовые качества мяса и особенно сала очень высокие. Тип мясо-сальный, по откормочным качествам не уступает крупной белой, но при откорме свыше 100 кг быстро осаливается. По мясности несколько уступает крупной белой. Многоплодие матки 10—11 поросят, молочность достаточно высокая. Хорошо приспособлена для откорма на промышленных комплексах.
Порода скороспелая, во взрослом состоянии особи мельче крупных белых свиней примерно на 20 кг, короче подлине туловища на 5—8 см. В отличие от крупной белой, где агрессивность среди хряков и подсосных маток встречается часто, отличается добрым нравом и полным отсутствием агрессивности.
