Украинская степная белая порода
свиней, универсального направления. Выведена в племенном хозяйстве
заповедника "Аскания-Нова" (Херсонская область) на основе
крупной белой в 1926 - 1934 г.г. в засушливой зоне юга Украины
скрещиванием с местными
свиньями. Создана под руководством академика М.Ф. Иванова. Разводят в
Запорожской, Днепропетровской, Николаевской, Одесской, Херсонской
областях. Для закрепления
в потомстве желательных качеств применяли близкородственное скрещивание
(инбридинг) и строгую отбраковку малопродуктивных животных; с целью
ослабления нежелательных последствий инбридинга из лучших животных были
созданы неродственные группы (линии и семейства). Утверждена в 1934 г.
По внешнему виду свиньи этой породы схожи с крупными белыми, но грубее
сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300-350,
матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая плодовитость - 11-12 поросят.
Среднесуточные приросты на откорме — 600-800 г. Убойный выход — 77-78 %. Молодняк отличается скороспелостью, при мясном откорме к 6-7 мес. весит
95-100 кг; затраты корма на 1 кг прироста 3,8-4 к.ед. Животные
неприхотливы, приспособлены к засушливой степной зоне.
Порода широко применяется для промышленного
скрещивания и породно-линейной гибридизации.
Дальнейшее совершенствование украинской степной белой
породы осуществляется под методическим руководством института «Аскания-Нова»
в направлении улучшения мясных качеств свиней и повышения их
скороспелости
