Северокавказская
порода свиней

Породы беркширского корня.

Для них характерны густой мясо-сальный тип телосложения, черная или пестрая масть, быстрое и раннее осаливание на откорме свыше 100 кг, несколько пониженное по сравнению с вышеописанными породами многоплодие — в среднем менее 10 поросят на опорос.

Аборигенные кубанские свиньи были хорошо приспособлены к местным условиям, имели хорошие репродуктивные качества, но были мелкими и позднеспелыми: хряки весили 140, матки —110-120 кг.

В 1935 г. профессор П.Е. Ладан заложил опыты по созданию новой породы. На первом этапе кубанских маток скрещивали с хряками крупной белой породы, но помеси второго-третьего поколений имели неудовлетворительные откормочные качества и поэтому помесных маток перекрывали хряками беркширской породы. Такое скрещивание улучшило скороспелость, но снизило плодовитость маток, Для исправления этого недостатка через маток прилили кровь короткоухой белой породы. Вели жесткую браковку, иногда достигавшую 90 %, направленное выращивание молодняка, способного к поеданию объемистых кормов. Работа по выведению породы была закончена в 1954г.

Свиньи мясо-сального типа, имеют тонкий прочный костяк, хорошую оброслость, черно-пестрой масти, крупных размеров, многоплодие маток составляет 10—11 поросят, молочность высокая. В породе 13 линий и до 30 семейств. Отличается высокой скороспелостью и оплатой корма, но требует улучшения мясных качеств.

Свиньи крупные, крепкой конституции, с укороченной широкой головой, широкой спиной, округлым крестцом, выполненными окороками. Щетина густая, мягкая. Масть черная и черно-рябая. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 220-240 кг. Животные скороспелые. Молодняк при мясном откорме к 7-8 мес. достигает массы 100-120 кг при затратах корма на 1 кг прироста 4-4,2 к.ед.

Разводится на Северном Кавказе и в Поволжье — племзавод «Горняк», два племхоза, учхоз ДонГАУ и 9 племферм. В породе выведен и апробирован донской мясной тип с высоким выходом постного мяса (100—110 кг) в тушах при убое.

Хорошо проявляет себя как при чистопородном разведении, так и в скрещивании, но нуждается в совершенствовании мясности туш. Благодаря темной окраске хорошо приспособлена к условиям жаркого климата, что важно для регионов юга СНГ.